Galletas de mantequilla sin huevo

2.3.12

Que olor más bueno que se queda en la cocina y en toda la casa. Y lo mejor de todo es que están buenísimas y sin huevo para las personas que tengan intolerancia...

Ingredientes
150 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
75 gr. de azúcar glass
1 ½ c/c esencia de vainilla
½ c/c de sal

Preparación
Una cosa importante es que la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente (mínimo 3-4 horas fuera de la nevera).
Precalentamos el horno a 180º
Empezamos tamizando la harina y azúcar glaseé por separado y reservamos.
Tradicional
Batimos con varillas eléctricas, la mantequilla hasta que se quede como una crema,  añadimos a cucharadas el azúcar sin dejar de batir.
Incorporamos el aroma de vainilla, batimos y añadimos la harina junto con la sal y mezclando con una lengua.
Thermomix
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 1 min/ Vel.3.
Volvemos a poner vel 3 sin tiempo y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar, una vez terminada añadimos la esencia de vainilla y seguidamente la harina también a cucharadas.

Para ambos casos, hacemos una bola con la masa hasta que esté homogénea. La ponemos entre dos plásticos o papel de horno y estiramos.
Dejamos reposar en la nevera, totalmente planas durante 30 min. aprox. Para que endurezca la masa y sea más fácil de cortar.
Cortamos a la forma deseada, las ponemos sobre la bandeja que vayamos a hornear y volvemos a introducir en la nevera 5-10 min para que se vuelva a enfriar (así mantienen mejor la forma) .
Horneamos hasta que veamos que los bordes se empiezan a dorar (15 min aprox.)
Dejamos reposar en la misma bandeja 4-5 min y las traspasamos a una rejilla con mucho cuidado y las dejamos enfriar.

NOTAS: Para que queden más lisas, mejor hornearlas sobre tapete de silicona en vez de papel de horno.



Ya las tenemos listas y …
A disfrutar!!!

c/c cucharada café
Lo vi en… Sugar Mur

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22 comentarios

  1. Tienen una pinta deliciosa qué ricas con el café. Un abrazo, Clara.

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  2. Que ricas. Las de mantequilla fueron las primeras galletas que hice en casa.

    Feliz fin de semana
    Besos

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  3. que galletucas!! quien pudiera picar alguna a media mañana...
    laura
    cocinando hacia los picos

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  4. Yo cuando tengo que hacer alguna galleta para intolerante al huevo lo que hago es sustituir el huevo por su equivalencia en peso con leche, miel,agua de azahar,...

    Geniales tus galletas. ME encantan!

    Besos

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  5. Qué ricas. Y perfectas para todos. Besiños.

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  6. pues que buene opción aveces abusamos de huevo en otras cosas i asi con estas galletas sin huevo a la semana talvez disminuzca la ingesta de huevo en nuestras dietas ..
    riquisimas se ven hummm me lo apunto !

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  7. Que buenas, yo también hago esta receta y quedan muy, muy ricas!!!!!!!!!
    Besitos

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  8. apuntadíssimes Dolors!!! mai les he fet de mantega. MOlts petonets

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  9. Yo hago muchas veces estas galletas y están buenísimas y si la mantequilla es aromática son increíbles. Besos

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  10. Las galletas de mantequilla son una perdición, yo desde que empece a hacerlas no puedo parar, las originas y las de mantequilla con chocolate. Son tan fáciles y ricas, y están tan buenas. Te han quedado perfectas.

    Un beso

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  11. No puede ser posible que me haya perdido hasta hora tu gran diversión ..te sigo para que no me despiste ..estas galletas están estupendas y las fotos preciosas ..pero esa cremita de patata con los portobello ..uhmmmm , te invito a compartir mi blog .bsssMARIMI

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  12. Te ha quedado unas galletas estupendas! Si pudiera provarlas ahora mismo...jejej Besos

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  13. Molt bones! M'agrada que hi hagin alternatives a l´ou.

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  14. Riquísimas que tienen que estar y acompañadas con un buen café ya ni te cuento...

    Besos =)

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  15. Muy ricas, te robo una para el desayuno. Buen fin de semana

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  16. Se ven ideales, para comer una tras otra ;) un beso

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  17. Molt bones pel cafetó!!!! m´en porto la recepta!

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  18. Son las favoritas de mi grande, se las haré sin huevo que las pruebe.
    Besos.

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  19. Todavía recuerdo el sabor de las galletas de mantequilla que delicia por dios, yo las hice rellenas con mermelada de fresa y no te hartabas de comer, muy buenas las tuyas, besitos.

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  20. EXCELENTE RECEITA PARA QUANDO NÃO SE TEM OVOS, DEVEM SER UMA DELICIA.
    FICARAM LINDOS.
    ADOREI SEU CANTINHO ESTA CHEIO DE COISAS BOAS.
    BOA SEMANA
    BJS

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  21. Hola cielo, me encanta tu receta, me puedes decir por favor que esencia de vainilla usas, porque de momento las que yo tengo pueden contener trazas de huevo y claro, imposible usarlas para alergicos.

    Muchas gracias

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